|
بیا تو ببین چه خبره
اینجا همه چه هست پس بدو بیا تو ببین چه خبره
پنج شنبه 4 اسفند 1390برچسب:, :: 20:11 :: نويسنده : شیوا پنج شنبه 4 اسفند 1390برچسب:, :: 20:6 :: نويسنده : شیوا پنج شنبه 4 اسفند 1390برچسب:, :: 19:53 :: نويسنده : شیوا سه شنبه 2 اسفند 1390برچسب:, :: 21:46 :: نويسنده : شیوا طرز تهيه فلافل خوزستاني
مواد لازم:
دستور پخت سس فلافل
سه شنبه 2 اسفند 1390برچسب:, :: 21:35 :: نويسنده : شیوا آش بادمجان (ملاير)  مواد لازم براي 4 تا 6 نفر: کشک 200 گرم بادمجان 1 کيلو گرم لوبيا سفيد 100 گرم لوبيا چيتي 100 گرم لوبيا قرمز 100 گرم نخود 80 گرم بلغور گندم 250 گرم گوشت گوسفندي 300 گرم نمک، فلفل سياه، زرد چوبه به ميزان لازم آب 2 ليتر روغن 100 گرم نعنا داغ 1 قاشق سوپ خوري سير داغ 1 قاشق غذاخوري پياز داغ 4 قاشق غذاخوري(3عدد)
طرز تهيه:گوشت را با يک عدد پياز خام و يک ليتر آب و فلفل روي حرارت مي گذاريم تا کاملاً پخته شود. سپس گوشت را خارج نموده و ريش ريش مي کنيم. حبوبات (نخود و لوبيا) را که از شب قبل خيس کرده ايم با مقداري نمک به آب گوشت اضافه مي کنيم تا مغز پخت شوند، بعد بلغور گندم را اضافه مي کنيم تا لعاب بدهد. بادمجان ها را پوست گرفته و خرد مي کنيم و با مقداري روغن، سرخ کرده، کمي زردچوبه به آن افزوده و بعد به حبوبات اضافه مي کنيم. بعد از چند جوش نيمي از پياز داغ و سير داغ و نعنا داغ را به همراه گوشت ريش شده به آش مي افزائيم. وقتي آش جا افتاده و لعاب دار شد، کشک را اضافه نموده هم زده و شعله را خاموش مي کنيم. آش را داخل ظرف کشيده و روي آن را با پياز داغ، نعنا داغ، سير داغ و کشک تزيين مي کنيم. انرژي کل: 4300 کيلو کالري ماهنامه ي دنياي تغذيه
سه شنبه 2 اسفند 1390برچسب:, :: 21:25 :: نويسنده : شیوا سه شنبه 2 اسفند 1390برچسب:, :: 21:17 :: نويسنده : شیوا
آش ترخینه دوغ (اراک) مواد لازم برای 4 تا 6 نفر:کشک 1 پیمانه ترخینه دوغ 3 قرص سبزی آش 500 گرم نمک، زردچوبه، فلفل سیاه 1 قاشقغذاخوری نعنا داغ، سیرداغ، پیاز داغ 3 قاشق غذاخوری طرز تهیه:قرص ترخینه را حدود 2 ساعت در آب خیس کنید. سپس با حبوبات که از قبل خیس نموده اید به همراه 1 لیتر آب روی حرارت قرار دهید تا حبوبات پخته شود. بعد سبزی را اضافه نموده و پس از چند جوش، نیمی از پیاز داغ و سیر داغ را اضافه نموده و نمک آش را اندازه کنید. بعد از آن که آش جا افتاده شد آن در ظرف کشیده و روی آن را با کشک و نعنا داغ و پیاز داغ، تزیین کنید.
مواد لازم برای تهیه ترخینه دوغ:بلغور گندم (حلیمی) 1 کیلو نمک 2 قاشقغذاخوری زردچوبه، فلفل سیاه 1 قاشق غذاخوری کلاله زعفران(پودر نشده) نیم مثقال پونه خشک 50 گرم
روش تهیه ترخینه دوغ:ترخینه یا به گویش اراک (ترخنه) یک نوع آش بلغور می باشد؛ در قدیم روستاهای ایران در فصل فراوانی شیر و ماست، ترخینه را درست می نمودند و برای فصل های دیگر انبار می کردند. ترخینه را شما نیز می توانید درست کنید: بلغور گندم را شسته و با مقداری آب حدود 6 ساعت خیس کنید. سپس آب آن را خالی نموده و ماست را که هم زده و یک دست شده است به آن اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کاملا پخته شود. در پایان ساعت اول زردچوبه، فلفل، پونه و زعفران را اضافه نمایید و بعد از آن که مواد به حالت خمیر کته مانندی در آمد شعله را خاموش نمایید و اجازه دهید تا خنک شود. سپس به اندازه یک نارنگی از مواد برداشته و فرم دهید. بعد آن را فشار داده تا صاف شود و در سینی بچینید و در جای خشک قرار دهید تا آب آن گرفته و خشک شود. می توان ترخینه ها را در فریزر نگه داشت و نیازی به خشک کردن ندارد. این قرص ها نباید بیشتر از یک سال بماند چون طعم و بوی آن تغییر می کند. ترخینه به گونه های مختلفی درست می شود، می توان به جای ماست از آب انار استفاده نمود و به همان صورت خشک کرد. گاهی حبوبات را نیز جداگانه می پزند و به ترخینه اضافه کرده و خشک می کنند. ترخینه های خشک را بهتر است در یک کیسه پارچه ای و در جای خشک و خنک نگه داری نمایید تا کپک نزند. می توان به ترخینه ی گندم مقداری گوجه اضافه نمود تا با آن خشک شود. انرژی کل: 1600 کیلو کالری ماهنامه ی دنیای تغذیه
درباره وبلاگ  سلام به وبلاگ من خوش اومدین . من شیوام . یازده سال و نیمه هستم . عاشق نی نی های خوشملتون هستم . ممنون که وقت گذاشتین به وبلاگم سر زدید . نظر بدین تا از کارم دلسرد نشم . ممنون موضوعات آخرین مطالب پيوندها
نويسندگان
|
تبادل
لینک هوشمند
